در ماه رمضان غذاهای سالم و مقوی بخوریم
با توجه بــه روزه داری در ماه رمضان باید تلاش نمود تا غذاهای مقوی اســتفاده نمود تا بدن بتواند سلامت خود را حفظ نماید. در این مطلب برای روزه داران توصیه های تغذیه ای مفیدی درباره ماه رمضان داریم. روزه‌ی خود را با یک ضیافت مفصل کــه باعث اضافه وزن‌تان شود، افــطار نکنید. اگر مواظب خودتان نباشید، غذا هایی کــه هنگام افــطار و سحر مصرف میکنید افزایش وزن را برایتان بــه دنبال خواهند داشت.
به گزارش نیک شو، دکتر رزین محروف( Razeen Mahroof)، متخصص بیهوشی از دانشگاه آکسفورد در این زمینه معتقد اســت: خوردن غذا های مفصل و سنگین هنگام افــطار برای بدن زیانبار اســت. وی توصیه میکند روزه‌داری در ماه مبــارک و پرفضیلت رمضان را با یک نظم و انضباطی همراه کنید،
و از این فرصت برای کاهش وزن نیز بــهره بگیرید. دکتر معروف می افزاید: “پیام اصلی ماه مبــارک و پرفضیلت رمضان، کنترل خویشتن و تهذیب نفس اســت. رسیدن بــه این امر نباید در پایان روز و هنگام افــطار از دست برود”.
رژیم غذایی متعادل
همانطور کــه میدانید در ماه مبــارک و پرفضیلت رمضان ما دو وعده اصلی غذایی یعنی ســحری و افــطاری داریم. دکتر معروف معتقد اســت غذا هایی کــه مصرف می‌کنیم باید ساده باشند و تفاوت چندانی با رژیم غذایی عادی ما نداشته باشند. وعده‌های سحر و افــطار باید حاوی غذاهایی از تمام گروه‌های اصلی غذایی باشند، این گروه‌های غذایی شامل موارد زیر هستند:
میوه‌ها، و سبزیجات
نان، غلات، و سیب‌زمینی
گوشت، ماهی، مرغ یا جایگزین‌های آن
شیر و سایر محصولات لبنی
غذا های چرب و شیرین
کربوهیدرات‌های پیچیده، جزو گروهی از مواد غذایی هستند کــه در طول ساعات روزه‌داری بــه آهستگی آزاد انرژی مورد نیاز بدن را آزاد می‌کنند. این کربوهیدرات‌ها در جو، گندم، جو دو سر، ارزن، سمولینا، عدس، آرد سبوس‌دار، برنج و … یافت میشود.
غذا های سرشار از فیبر نیز بــه آرامی هضم می‌شوند نمونه‌هایی از آن‌ها در ادامه آمده اســت:
سبوس، غلات، حبوبات، گندم، سیب زمینی با پوست، سبزیجات مانند لوبیاسبز و تقریبا تمام میوه‌ها مثل زردآلو، آلو، و انجیر.غذاهایی کــه حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه شده هستند مانند شکر و آرد سفید، بــسرعت در بردن میسوزند، غذاهای چرب مانند کیک، بیسکوئیت، شکلات و شیرینی نیز در این گروه مواد غذایی قرار دارند کــه بــه همین دلیل مصرف آن‌ها در طول ماه مبــارک و پرفضیلت توصیه نمیشود.
مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌دار مانند چای، قهوه و کولا نیز در ماه مبــارک و پرفضیلت رمضان مناسب نیستند. کافئین، ماده‌ای ادرارآور اســت و تکرر ادرار می‌تواند بــه سرعت آب بدن را کاهش دهد و سبب بروز تشنگی در طول روز شود.
غذاهای سالم و بی‌خطر
وعده‌ی غذایی ســحری باید غذایی سالم باشد کــه بتواند انرژی لازم را برای ساعات طولانی روزه‌داری تامین کند. بــه گفته‌ی دکتر محروف، ســحری باید غذایی سبک و دیرهضم مانند نان شیرمال کــه نانی سبک، شیرین و مقوی اســت، سالاد، غلات (بخصوص جو)، یا نان تست باشد کــه انرژی مورد نیاز در طول روز را بــه طور پیوسته بــه بدن برساند.
مصرف مایعاتی مانند آب‌میوه یا خود میوه‌ها نیز از اهمیت بسیاری برخوردار اســت. برخی افراد برای جبران نمک از دست رفته از نوشیدنی‌های ایزوتونیک(ویتامینه) اســتفاده می‌کنند. بر اساس سنت نبوی، بسیاری از مسلمانان روزه‌ی خود را با خرما افــطار می‌کنند.
خرما سرشار از انرژی اســت. آب میوه‌ها نیز برای تجدید قوا چنین اثری دارند. نوشیدن آب زیاد پس از افــطار، هم بــه جذب آب در بافت‌های بدن کمک زیادی میکند و هم احتمال پرخوری کاهش پیدا کند. تا حد امکان از غذاهای سنگینی کــه در ضیافت‌های رمضان سرو میشود، پرهیز کنید.
غذاهایی کــه مصرف آن‌ها در ماه مبــارک و پرفضیلت رمضان مناسب نیست
غذاهای خیلی سرخ شده مانند مرغ سوخاری، بیفتک، کوکوها و غیره
غذاهای پرچرب و خیلی شیرین مانند انواع شیرینی‌های باقلوایی
غذاهای پخته شده‌ی پرچرب مانند خورش‌های ادویه‌دار چرب و پیراشکی‌های چرب
جایگزین‌های سالم
کوفته‌ی آب‌پز
خوراک گوشت و حبوبات بدون روغن
گوشت و مرغ پخته‌شده یا کبابی
شیرینی‌های خانگی نازک
شیرینی‌ها و پودینگ‌های شیری
روش‌های غیرسالم پخت غذا
سرخ کردن در روغن
اســتفاده از روغن زیاد
روش‌های سالم پخت غذا
اســتفاده از روغن کم برای سرخ کردن (مزه‌ی غذا در این روش، تفاوت اندکی با سرخ‌کردن با حجم زیاد روغن دارد) کبابی کردن یا پختن غذا سالم‌تر اســت و طعم و بوی اصلی غذا را حفظ میکند، بــه ویژه در مورد ماهی و مرغ. اســتفاده از تهویه‌ی مناسب برای اجتناب از دود و بخار متصاعد از اجاق‌گاز و غذا.اســتفاده از کاغذ فویل برای غذاهای کبابی.
نظرتان را بنویسید