پورتال اینترنتی سرگرمی، تفریحی، عکس، پزشکی، اس ام اس، آشپزی، نیک شو
  • صفحه نخست+
  • اخبار+
  • آرایش و زیبایی+
  • آشپزی+
  • اس ام اس+
  • سرگرمی و تفریحی+
  • دنیای مد و فشن+
  • رپرتاژ آگهی+
  • پزشکی و سلامتی+
  • کامپیوتر,اینترنت و موبایل+
  • زندگی بهتر+
  • مطالب گوناگون+
  • دنیای عکس+
  • مطالب جالب علمی+
  • گردشگری+
  • دین و مذهب+
  • دنیای خودرو+
  • طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    مجموعه : آموزش شیرینی و کیک,دسر و نوشیدنی

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    پختن کیک یکی از هنرهای خانم ها محسوب می شود، البته به این معنی نیست که کیک پزی در انحصار خانم ها است، آقایان هم می توانند کیک بپزند، اما طرز تهیه کیک ها خیلی زیاد است و گاهی کیک آن چیزی که ما می خواهیم نمی شود!

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    امروز در وب سایت نیک شو طرز تهیه کیک ساده خانگی را همراه نکات کلیدی در تهیه یک کیک خوب برای شما به اشتراک می گذاریم تا بتوانید در خانه تان یک کیک خوب و اسفنجی و خوش طعم را تهیه کنید. در ادامه با ما باشید.

     

    مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده

    تخم مرغ :6 عدد

    آرد الک شده: 1 پیمانه (128 گرم)

    بیکینگ پودر: 1/4 قاشق چایخوری

    نمک: 1/4 قاشق چایخوری

    شکر: 1 پیمانه (200 گرم)

    وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

    آب: 2 قاشق غذاخوری

    رنده پوست لیمو یا پرتقال: 1 قاشق چایخوری

    کرم تارتار:  3/4 قاشق چایخوری

     

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    دستور پخت

    1. برای تهیه کیک اسفنجی ابتدا فر را در دمای 180 درجه ی سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.(اگر فر سرد باشد و گرم نیامده باشد کیک بد می شود)

    2. دو کاسه ی بزرگ بردارید. در یک کاسه زرده های تخم مرغ و در دیگری سفیده ها را بریزید. روی کاسه ها را با سلفون بپوشانید و چند دقیقه در کناری قرار دهید تا به دمای محیط برسند. چون سرد بودن مواد کیک اسفنجی مانع از پف کردن آن می شود.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    3. در کاسه ی محتوی زرده تخم مرغ، یک سوم پیمانه شکر بریزید. به کمک همزن برقی شکر را در تخم مرغ آن قدر بهم بزنید تا تخم مرغ به حالت کشدار و کرم رنگ درآید.

    4. سپس پوست لیمو را رنده کنید و همراه با وانیل و دو قاشق غذاخوری آب به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله
    5. دو سوم باقی مانده از شکر را در طی سه مرحله به ظرف محتوی سفیده تخم مرغ اضافه کنید و به طور مداوم با همزن برقی و با سرعت بالا بهم بزنید.

    6. هم زدن را تا حدی ادامه دهید که سفیده های تخم مرغ کاملا سفت شوند؛ به طوری که با برگرداندن کاسه از ظرف نریزد.

    7. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و مخلوط را در کناری قرار دهید.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله
    8. در این مرحله از تهیه کیک اسفنجی می بایست زرده و سفیده ی تخم مرغ را در یک ظرف ریخته و با هم مخلوط کنید.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    9. در ظرف دیگری آرد را به همراه بیکینگ پودر و مقداری نمک الک کنید.

    10. سپس در سه مرحله مخلوط آرد را به ظرف تخم مرغ ها اضافه کنید و به کمک لیسک با ملایمت اما سریع بهم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

    11. برای بهم زدن این مخلوط بهتر است ظرف را بچرخانید و لیسک را در عکس جهت چرخش ظرف، گردش دهید.

    نکته: دقت داشته باشید که زیاد بهم زدن مواد باعث کم شدن پف کیک اسفنجی ساده می شود.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله
    12. قالب را با کمی روغن چرب کرده و در آن آرد بپاشید. برای تهیه کیک اسفنجی بدون روغن میتوانید به جای چرب کردن قالب از کاغذ روغنی نیز استفاده کنید.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله
    13. مایع کیک را قبل از این که کف آن از بین برود داخل قالب بریزید. سطح کیک را به کمک لیسک صاف کنید.

    14. سپس کیک را به مدت 30 الی 35 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزد.

    15. بعد می توانید یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز از کیک خارج شود به معنای آماده بودن کیک است.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله
    وقتی کیک پخته شد آن را بیرون می آوریم و می گذاریم تا خنک شود، سپس آن را با چاقو چهار قسمت می کنیم و با قاشق از قالب در می آوریم. می توانید از قابلمه یا ماهیتابه هم برای قالب استفاده کنید و این را مد نظر داشته باشید.

     

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    کیک اسفنجی را میتوانید با خامه، پودر قند یا کاکائو، ترافل رنگی و انواع مربا تزیین کرده و نوش جان کنید.

    طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله به مرحله

    نکات کلیدی تهیه کیک اسفنجی ساده

    1. قطر قالب کیک اسفنجی میتواند حدود 20 سانتی متر باشد. هم چنین برای تهیه کیک اسفنجی با خامه میتوانید این مواد را در دو قالب مجزا بریزید و دو لایه ی نازک کیک تهیه کرده و مابین آن را با میوه، مربا و خامه پر کنید. این روش همان طرز پخت کیک اسفنجی تولد است.این کیک برای تعداد 10 نفر می باشد و زمان پخت هم 65 دقیقه است.

     

    2.  اگر بار اولی است که کیک اسفنجی تهیه می کنید میتوانید از قالب کمربندی نیز استفاده کنید چون کار با آن راحت تر است.

     

    3.  در تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد و بافت ترد و نرم کیک؛ نکته ی مهم رعایت کردن هم دمایی تمام مواد اولیه و هم چنین هم زدن آن به نحوی است که مایع کیک کف کند. مراقب باشید که کف مایع کیک از بین نرود. هم چنین در حین پخت کیک از باز کردن درب فر خودداری کنید.

     

    4.  میزان مواد اولیه برای تهیه کیک اسفنجی حتما باید رعایت شود.

     

    5.  برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی میتوانید مقداری پودر کاکائو را به همراه آرد الک کرده و در مرحله ی پنجم به کیک اضافه کنید.

     

    نکاتی برای بهتر شدن کیک اسفنجی ساده

    پخت کیک اسفنجی ساده در توستر

    برای پخت کیک اسفنجی در فر باید از یک ظرف با قطر کم ( حداکثر 10 سانتی متر ) استفاده کرد تا ظرف کیک از المنت های توستر دورتر باشد، زیرا نزدیک بودن ظرف به توستر باعث خشک شدن سریع کیک می شود. حرارت توستر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود 40 دقیقه داخل توستر بماند تا آماده شود.

     

    پس از طلایی شدن کیک باید المنت های بالای توستر را خاموش کنید تا روی کیک را نسوزاند. اگر امکان این کار وجود ندارد، پس از اینکه روی کیک پف کرد سریعا انرا از داخل توستر خارج کنیدو یک فویل آلومینیومی روی سطح ظرف بکشید تا روی کیک نسوزد. فویل را محکم نکنید تا هوا رد و بدل شود.

     

    هر کاری کنید کیک در توستر خشک می شود، برای جلوگیری از خشک شدن اطراف کیک اسفنجی می توانید یک کاسه استیل، پیرکس یا مسی که تا نیمه از آب جوش پر شده است، قرار دهید تا رطوبت ایجاد شده در توستر از خشک شدن کیک جلوگیری کند.

     

    آرد مناسب کیک اسفنجی چیست ؟

    مناسب ترین آرد برای پخت انواع کیک و شیرینی آرد 3 صفر است که همه قنادی ها و شیرینی فروشی ها از آن استفاده می کنند. اگر می خواهید کیک پوک تر و ترد تری داشته باشید توصیه می شود که آرد خود را از فروشگاه های لوازم قنادی یا شیرینی پزی ها تهیه کنید. این آرد از آرد نانوایی ها سفیدتر ، ریزتر و نرم تر است و به همین دلیل برای پخت کیک اسفنجی مناسب تر است.

     

    چرا کیک اسفنجی من پف نمی کند ؟

    این سوال خیلی از کسانی است که برای اولین بار در منزل کیک اسفنجی درست کرده اند. اینکه کیک شما پف نکرده است دلایل متعددی می تواند داشته باشد که در ادامه به این دلایل می پردازیم.

     

    هم زدن سفیده و زرده تخم مرغ

    شاید خیلی ها فکر کنند تنها دلیل پف کردن کیک وجود بکینگ پودر در میان مواد ان است ولی اینطور نیست ، بکینگ پودر به پف کرن کیک کم می کند اما تنها دلیل پف کردن کیک نیست. یکی از مهم ترین دلایل پفکی شدن کیک اسفنجی تخم مرغ است که اگر سفیده و زرده آن به خوبی هم زده نشوند کیک شما به خوبی پف نخواهد کرد.

     

    باز کردن درب فر

    یکی دیگر از دلایلی که باعث می شود کیک شما پف نکند باز و بسته کردن های مکرر درب فر است که این مورد در میان آشپزهای مبتید بسیار شایع است. تا زمانی که 30 دقیقه از زمان پخت نگذشته است به هیچ وجه درب فر را برای مشاهده کیک باز نکنید زیرار باعث می شود که کیک شما به اندازه کافی پف نکند.

     

    معطل ماندن مایه کیک

    این دلیل هم میان آشپزها مبتدی شایع است. زمانی که مایه کیک شما آماده می شود بلافاصله باید آنرا درون فر قرار دهید زیرار اگر بیش از حد برای قرار گرفتن در فر معطل شود دیگر پف نخواهد کرد. برای جلوگیری از این مشکل همیشه فر را از قبل روشن کنید تا زمان اماده شدن مایه کیک معطل نشوید

     

    نتیجه گیری: درست کردن کیک ساده، ممکن است برای بعضی از افراد تازه کار سخت به نظر برسد اما نیک شو طرز تهیه آن را به سادگی توضیح داده است تا شما بتوانید به راحتی آن را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.حتما به نکات ریز و گفته شده در مقاله توجه کنید تا بتوانید بهترین کیک دنیا را درست کنید.

     

     

    هیچ نظری ثبت نشده است
    نظرات این پست غیرفعال هستند.
    تبلیغات
  • مطالب پربازدید
  •