پورتال اینترنتی سرگرمی، تفریحی، عکس، پزشکی، اس ام اس، آشپزی، نیک شو
  • صفحه نخست+
  • اخبار+
  • آرایش و زیبایی+
  • آشپزی+
  • اس ام اس+
  • سرگرمی و تفریحی+
  • دنیای مد و فشن+
  • رپرتاژ آگهی+
  • پزشکی و سلامتی+
  • کامپیوتر,اینترنت و موبایل+
  • زندگی بهتر+
  • مطالب گوناگون+
  • دنیای عکس+
  • مطالب جالب علمی+
  • گردشگری+
  • دین و مذهب+
  • دنیای خودرو+
  • مطالب خواندنی و جالب
  • تعبیر خواب
  • دنیای خودرو
  • آرایش و زیبایی
  • اخبار
  • طرز تهیه کیک ساده مرحله به مرحله

    مجموعه : آموزش شیرینی و کیک,دسر و نوشیدنی

    طرز تهیه کیک ساده مرحله به مرحله

    پختن کیک یکی از هنرهای خانم ها محسوب می شود، البته به این معنی نیست که کیک پزی در انحصار خانم ها است، آقایان هم می توانند کیک بپزند، اما طرز تهیه کیک ها خیلی زیاد است و گاهی کیک آن چیزی که ما می خواهیم نمی شود!

    طرز تهیه کیک ساده مرحله به مرحله

    امروز در وب سایت نیک شو طرز تهیه کیک ساده خانگی را همراه نکات کلیدی در تهیه یک کیک خوب برای شما به اشتراک می گذاریم تا بتوانید در خانه تان یک کیک خوب و اسفنجی و خوش طعم را تهیه کنید. در ادامه با ما باشید.

     

    مواد لازم:

     

    آرد: دو لیوان

    ( اندازه لیوان ها متفاوت است، بگذارید اینگونه بگویم: لیوانی که من استفاده میکنم ارتفاعش 10 سانتی متر و اندازه دهانه اش 8 سانتی متر است ).

     

    بیکینگ پودر: دو قاشق مربا خوری

    (برای هر لیوان آرد یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر لازم است، من از بیکینگ پودر مارک گلها استفاده می کنم که سوپر مارکت ها اکثرا دارند، بیکینگ پودر به کیک شما پف می دهد اما نباید بیشتر یک قاشق برای هر لیوان استفاده کنید).

     

    شکر: چهار پنجمِ لیوان

    (از یک لیوان مقداری کمتر، می توانید یک لیوان را باخط کش اندازه بگیرید و با ماژیک پنج قسمت علامت بزنید).

     

    تخم مرغ: دو یا سه عدد

    ( دل به خواهی است بعضی دوتا میریزند بعضی هم سه تا البته استفاده از تخم مرغ زیاد، هم باعث خرابی کیک می شود و هم کیک بوی تخم مرغ می گیرد ).

     

    شیر: نصف لیوان کمی بیشتر

    (توجه داشته باشید که شیر اگر زیاد باشد کیک پف نمی کند و مواد هم زیادی آبکی می شود که اصلا خوب نیست مواد زیاد شل بشود، البته می توانید از ماست هم استفاده کنید، اگر خواستید ماست بریزید ماست تان باید شیرین باشد و اندازه اش هم یک لیوان).

     

    روغن: یک پنجمِ لیوان

    (همین مقدار کافی است، روغن زیاد هم کیک را چرب می کند و هم مانع پف کردن کیک می شود)

    طرز تهیه کیک ساده مرحله به مرحله

    دستور پخت

    اول از همه فر گازی مان را روشن می کنیم و می گذاریم در دمای 180 درجه تا وقتی که مواد را حاضر می کنیم خوب گرم بشود. (اگر فر سرد باشد و گرم نیامده باشد کیک بد می شود). خب اول از آرد شروع می کنیم من همیشه یا از آرد نول (همه کاره) که همه سوپر مارکت ها دارند استفاده می کنم یا اینکه از آرد نانوایی های لواش استفاده می کنم البته آرد سوپر مارکت ها بهتر و سفید تر است.

     

    ( در هنگام خرید حواستان به تاریخ انقضای آرد باشد آرد باید حداقل تا دوماه از تاریخ اش باقی مانده باشد).

     

    آرد اول باید سه یا چهار بار الک بشود تا به خوبی هواگیری شود. لازم هم نیست الک مخصوص آرد باشد! خود من گاهی اوقات از توری تفاله گیر چایی که متعلق قوری نازنیم هست، هم برای الک کردن استفاده می کنم! وقتی آرد را الک می کنید دوقاشق مربا خوری بیکینگ پودرتان را هم همراه آرد در الک بریزید.

     

    خب بعد از سه بار الک کردن می رویم سراغ مواد بعدی یعنی تخم مرغ و شکر و شیر! ( تخم مرغ و شیر نباید سرد باشند!) اول تخم مرغ ها را درون ظرفی می شکنیم و سپس با همزن و یا اگر همزن ندارید با یک چنگال شروع می کنیم به هم زدن تخم مرغ ( من همیشه خودم از چنگال برای هم زدن تخم مرغ استفاده می کنم ).

     

    تخم مرغ ها را اینقدر هم می زنیم تا خوب کف کند وقتی تخم مرغ هایتان کف کرد یعنی هم زدن بس است. سپس آرام آرام و در حال هم زدن تخم مرغ شکر را اضافه می کنیم. ( توجه داشته باشید که شکر همیشه باید نصف اندازه آرد باشد ما اینجا دو لیوان آرد داریم، پس یک لیوان کمی کمتر شکر اضافه می کنیم ).

     

    کمی شکر و تخم مرغ را هم می زنیم تا شکر قدری آب شود که بعدا روی کیک مان چسبناک نشود. حالا آرام آرام شیر یا ماست مان را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مواد یک دست شوند. حالا نوبت اضافه کردن مخلوط تخم مرغ و شکر و شیر یا ماست به آرد است.

     

    ظرفی که آرد و بیکینگ پودرمان را در آن الک کردیم می آوریم و مواد را در آن می ریزیم و آرام آرام از وسط هم میزنیم و به دور های ظرف می رویم تا آرد درون مواد گلوله گلوله نشود. (توجه کنید که دورانی هم بزنید یعنی چرخشی و در یک جهت). خب حالا مواد را هم میزنیم تا به رنگ شیری و یکدست و صاف شود.( کمی از مواد را می چشیم تا شیرینی اش را تست کنیم).

     

    حال روغن را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا خوب در مواد حل شود و روغن دور ظرف جمع نشود. حالا مواد ما حاضر است. قالبی را که می خواهیم کیک را در آن بپزیم را چرب می کنیم سپس آرد پاشی می کنیم و مواد را داخل اش میریزیم و می گذاریم در طبقه وسط فر مان که حالا خوب گرم شده، درب فر را که بستیم مطمئن می شویم دما روی 180 درجه است.

     

    نکته: ( روغن را در مرحله آخر اضافه می کنیم چرا که اگر هنگام مخلوط تخم مرغ و شیر وشکر روغن را اضافه کنیم، بعدا که مواد را به آرد اضافه می کنیم مخلوط نمی شوند و آرد گلوله گلوله می شود ).

     

    بعد به ساعت نگاه می کنیم و یک ساعت به کیک اجازه پخت می دهیم. ( توجه کنید 50 دقیقه که از زمان پخت گذشت کیک را نگاه می کنیم دماها در فِر های مختلف فرق می کند مثلا فر اجاق من روی 180 درجه یک ساعت وقت پخت می خواهد اما فر دوستم روی همان 180 درجه 50 دقیقه وقت می خواهد، کیک وقتی پخته شده که روی آن طلایی مایل به قهوه ای شده باشد ).

     

    وقتی کیک پخته شد آن را بیرون می آوریم و می گذاریم تا خنک شود، سپس آن را با چاقو چهار قسمت می کنیم و با قاشق از قالب در می آوریم. می توانید از قابلمه یا ماهیتابه هم برای قالب استفاده کنید و این را مد نظر داشته باشید که برای موادی که ما امروز حاضر کردیم ظرفی با کف 25 سانتی متر و ارتفاع 10 تا 15 سانتی متر کافی است.  ( امیدواریم کیک خوبی بپزید ).

    طرز تهیه کیک ساده مرحله به مرحله

    نکته: ( اگر خواستید به کیک تان طعم بدهید می توانید از پودر وانیل یا طعم دهنده های دیگر استفاده کنید، من از پودر وانیل گلها استفاده می کنم که قیمت یک بسته اش که برای پختن یک کیک کافی است هزار تومان می باشد. وانیل پودری و خشک است و در هنگام الکِ آرد به آردتان اضافه کنید ).

     

     

  • مطالب پربازدید