طرز تهیه واویشکا با گوشت ، غذای محلی گیلانی

طرز تهیه واویشکا با گوشت ، غذای محلی گیلانی

شمال ایران غذاهای بسیار خوشمزه ای دارد ما مي خواهیم در این مقاله طرز تهیه واویشکا گیلانی را به شما آموزش دهیم .این غذا در انواع مختلفی تهیه مي شود.بسته به نوع سلیقه افراد این غذا با مرغ و جیگر گوسفند یا جیگر مرغ و از گرده غوره یا فلفل تند استفاده مي کنند.در این جا با گوشت چرخ کرده آموزش داده مي شود.

 

سیر مواد لازم جهت تهیه واویشکا برای 4 نفر :

سیر:   2 عدد

پیاز بزرگ:   1 عدد

گوشت چرخ کرده:   500 گرم

رب گوجه فرنگی:   2 قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی خرد شده:   3 عدد

آب:   1/2 لیوان

تخم مرغ:   1 عدد

زردچوبه:   به ميزان لازم

فلفل سیاه:   به ميزان لازم

گرد غوره:   به ميزان لازم

نمک :  به ميزان لازم

روغن :  به مقدار لازم

 

طرز تهیه واویشکا :

1- ابتدا کمی روغن را در مایه تابه ای ریخته و بعد سیر را خرد کرده و کمي تفت دهید.

2- بعد پیاز خرد شده را هم اضافه کرده و تفت دهید.

3- گوشت چرخ کرده، زردچوبه و رب را هم اضافه کــنید و حسابی سرخ کــنید.

4- بعد گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کــنید به همراه نصف لیوان آب، فلفل و گرد غوره و کمي نمک بگذارید در ماهیتابه با در بسته سه ربع ساعت بپزد تا آب آن کم شود.

5- تقریبا این شکلی. در این مرحل ميتوانید ترشی و نمک غذا را تنظیم کــنید.

6- حسابی که آب خورش کم شد اگر دوست داشتید یک تخم مرغ روی غذا بشکــنید.

7- این غذا مثل خورش و با برنج سفید خورده ميشود.

واویشکا به صورت های متفاوت طبخ داده مي شود مي توانید مانند دستور بالا مایه گوشتی را تهیه کــنید البته مي توانید گوجه را هم از داخل آن حذف کــنید و در آخر تخم مرغ اضافه نکــنید و به جای آن سیب زمينی سرخ کــنید و در کنار آن در ظرف سرو قرار بدهید.در بعضی مناطق واویشکا را از جگر چرخ کرده و یا به صورت ریز خرد کــنید تهیه مي کنند و بعضی افراد آن را با گوشت ریز خرد کرده تهیه مي کنند.

 

نکات طلایی برای خوشمزه کردن واویشکا گیلانی

1) برای خوش طعم کردن واویشکا ميتوانید از رب انار و یا آبغوره استفاده کــنید.

 

2) واویشکا را بهتر است به صورت تند سرو کــنید.

 

3) برای خوش طعم کردن واویشکا مي توانید مقداری جگر سفید و سیاه را چرخ کــنید و آن ها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کــنید.

 

4) واویشکا را مي توانید را در کنار سیب زمينی سرخ کرده تزیین و ميل کــنید.

 

5) زعفران و گلپر هم ميتوانند تاثیر خوبی در خوراک واویشکا داشته باشند.

 

6) برای خوش عطر شدن غذا از مقداری دارچین استفاده کــنید.

 

7) این غذا را ميتوانید با برنج کته ، نون سنگک و ماست و نعناع ميل کــنید.

نکات پایانی برای ميل کردن واویشکا گیلانی

واویشکا جزو غذای محلی – گیلانی ميباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت ميباشد .

واویشکا را مي توانید در وعده نهار – شام – سرو کــنید .

همچنین ميتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – ميل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب ميباشد .