طرز تهیه منتو افغانی مرحله به مرحله ،غذای سنتی افغانستان
طرز تهیه منتو افغانی مرحله به مرحله ،غذای سنتی افغانستان
هر کشوری غذاهای سنتی و محلی خاص خود را دارد. در این مقاله غذای اصیل و سنتی و بسیار خوشمزه منتو را معرفی می کنم پیشنهاد نیک شو این است که حتما این غذا را درست کنید.یک غذای عالی و خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه خمیر منتو افغانی
دو پیمانه آرد
یک قاشق چایخوری نمک
یک پیمانه آب
مواد داخل خمیر منتو
گوشت ماشین شده« چرخ شده »:یک کیلو
پیاز بزرگ یک عدد
مرچ سیاه«فلفل سیاه » یک قاشق غذاخوری
مرچ سرخ «فلفل قرمز » یک قاشق چایخوری
تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
نمک نیم قاشق غذاخوری
مواد قرمه« خورشت » منتو افغانی
دالنخود« لپه »نیم پیمانه
سیر سه دندانه «حبه »
روغن نیم پیمانه
زرد چوبه یک قاشق چایخوری
بادنجان رومی« گوجه » دو عدد
رب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه منتو غذای افغانی
نکته : برای تهیه منتو می توانید هم از سس و هم از خورشت برای سرو منتو استفاده کنید.
طرز تهیه سس منتو افغانی
روغن: دو قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده: یک عدد
نمک و فلفل: کمی
رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری یا گوجه فرنگی
سیر ماست برای تزیین یا چاشنی منتو افغانی
ماست
سیر
نعناع
طرز تهیه منتو غذای افغانستان
طرز تهیه خمیر منتو افغانی
1. ابتدا در ظرفی مواد خمیر از جمله آرد و نمک و آب را با هم مخلوط کنید تا خمیر یک دست تهیه شود .
2. بعد روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 15 دقیقه گذاشته تا خمیر جا بیوفتد.
طرز تهیه مواد داخل خمیر منتو
1. ابتدا مقداری روغن در ظرفی ریخته و بعد روی شعله قرار می دهیم تا کمی داغ شود.
2.بعد گوشت چرخ شده را به همراه پیاز خرد شده و نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و تخم گشنیز را داخل ظرف ریخته و با هم تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ داده و سرخ شود.بعد کنار می گذاریم.
3. خمیر را که در این مرحله آماده شده را در روی سطحی قرار داده و به صورت تکه های کوچک برش زده و بعد پهن می کنیم تا به صورت دایره کوچک یا به اندازه کف دست برش می زنیم.
4.بعد مواد داخل خمیر را که از قبل آماده کرده ایم را در آن تکه های دایره شکل قرار می دهیم و بعد لبه های خمیر را کمی آب میزنیم تا راحت به هم بچسبد.به همین ترتیب همه مواد را به همین صورت داخل خمیر قرار می دهیم.
5. برای پختن این غذا هم می توانید از ظرف های مخصوص آن تهیه کنید که در بازار به راحتی میشه تهیه کرد و اگر هم ظرف مخصوص آن را ندارید می توانید یک قابلمه را آب کنید و روی شعله قرار دهید و بعد سینی در روی این قابلمه بگذارد تا با بخار آب غذا پخته شود .
نکته: زمانی که سینی را روی قابلمه قرار می دهید کف سینی را چرب کنید و مواد را روی سینی گذاشته و به مدت نیم ساعت اجازه می دهیم تا بپزد.
طرز پخت منتو افغانی
طرز تهیه سس منتو :
ابتدا یک ظرف برداشته مقداری روغن در آن ریخته و بعد روی شعله قرار دهید کمی که داغ شد پیاز را کمی تفت دهید و بعد کمی زرد چوبه به آن اضافه کنید تا طلایی شود و بعد رب گوجه یا می توانید گوجه فرنگی را رنده کرده و بجای رب از آن استفاده کنید.و بعد نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شده و سس آماده شود .
نکته : شما می توانید بجای سس این غذا، از خورشت هم استفاده کنید ،خورشت منتو معمولا از لپه درست می شود .همراه پیاز داغ و رب و نمک و فلفل درست می شود و روی منتو میریزید و نوش جان می کنید.
منتو علاوه بر سس یا خورشت باید در کنارش بعنوان چاشنی از مخلوط ماست و سیر و نمک و نعنا درست می شود تهیه کنید و با منتو سرو کنید.
قابلمه مخصوص تهیه غذای منتو افغانی
در مرحله پایانی منتو که آماده شد در بشقابی ریخته و روی آن سس مخصوص و یا خورشت ریخته و بعد کنارش هم چاشنی ماست گذاشته و میل کنید.
نتیجه گیری:امیدوارم از این مقاله غذای منتو را یاد گرفته باشید.در ادامه نیک شو قصد دارد تمامی غذاهای کشورهای مختلف را برای شما آموزش دهد تا شما بتوانید طمع غذاهای خارجی را بچشید و از خوردن آن لذت ببرید.با ما همراه باشد.
مطالب بیشتر:
طرز تهیه شیریخ افغانی ، بستنی سنتی افغانستان
روش تهیه شور نخود افغانی | غذای خوشمزه کابلی
طرز تهیه قابلی پلو غذای خوشمزه کابلی
