طرز تهیه شامی ترش گیلانی غذای محلی عالی

4 خواندن این مطلب 2 دقیقه زمان میبرد

طرز تهیه شامی ترش گیلانی

در این مقاله طرز تهیه شامی ترش گیلانی را آموزش میدهیم این غذا از گوشت و سبزی های معطر درست می شود در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه ترشه شامی گیلانی

گوشت گوساله چرخ شده: نیم کیلو

پیاز متوسط رنده شده: 1 عدد

جعفری خرد شده: 1/2 پیمانه

تخم مرغ زده شده: 1 عدد

سیب زمینی پخته و پوست گرفته: 2 عدد

آب غوره: 1/2 پیمانه

زعفران سائیده شده: به میزان کافی

روغن: به میزان کافی

نمک و فلفل: به میزان کافی

طرز تهیه شامی ترش گیلانی غذای محلی عالی

شامی ترش گیلانی

روش پخت ترشه شامی گیلانی

1- ابتدا گوشت گوساله چرخ شده را در کاسه‌ای بزرگ (به طوری که به راحتی بتوانید مواد را چنگ بزنید) بریزید.

2- مواد دیگر را شامل پیاز، جعفری، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را بریزید.

3- زعفران سائیده را نیز پس از آماده‌سازی اضافه کــنید. برای آماده سازی زعفران، آن را در کمی آب جوش حل کــنید و فرصت دهید تا دم بکشد و رنگ دهد.

سیب زمینی‌ها را روی مواد رنده کــنید.

4- با دست تمیز (یا دستکش بهداشتی) مواد را تا حدی که به طور کامل با مخلوط شده و کاملاً یکدست شوند، چنگ زنید.

5- مایه شامی شما آماده اســت.

6- در ماهیتابه‌ای مناسب حدود 5 قاشق روغن سرخ‌کردنی ریخته و پیش از اضافه کردن مواد اجازه دهید تا کاملا داغ شود. دقت کــنید که ماهیتابه دردار باشد.

7- مقداری از مایه شامی را در کف دستتان پهن کرده و به آرامی در روغن بیندازید.هر روی شاميها بین 3 تا 4 دقیقه سرخ کرده و بعد از تابه خارج کــنید.

8- برای خروج روغن اضافی ميتوانید شاميها را روی دستمال بهداشتی قرار دهید تا روغن را به خود جذب کند.

9- پس از پایان سرخ شدن، دوباره شاميها را به داخل ماهیتابه بریزید و آبغوره را به آنها بیفزایید و در تابه را ببندید.

10- بگذارید شاميها به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزد.

11- در پایان گوجه به تعداد 5 عدد را حلقه‌ای ببرید و سرخ کــنید سپس شامی را روی گوجه‌های سرخ شده بگذارید تا آب گوجه داغ شامی رود و بسیار خوشمزه‌تر شود.

طرز تهیه شامی ترش گیلانی غذای محلی عالی