پورتال اینترنتی سرگرمی، تفریحی، عکس، پزشکی، اس ام اس، آشپزی، نیک شو
  • صفحه نخست+
  • اخبار+
  • آرایش و زیبایی+
  • آشپزی+
  • اس ام اس+
  • سرگرمی و تفریحی+
  • دنیای مد و فشن+
  • رپرتاژ آگهی+
  • پزشکی و سلامتی+
  • کامپیوتر,اینترنت و موبایل+
  • زندگی بهتر+
  • مطالب گوناگون+
  • دنیای عکس+
  • مطالب جالب علمی+
  • گردشگری+
  • دین و مذهب+
  • دنیای خودرو+
  • مطالب خواندنی و جالب
  • تعبیر خواب
  • دنیای خودرو
  • آرایش و زیبایی
  • اخبار
  • طرز تهیه شامی ترش گیلانی غذای محلی عالی

    مجموعه : آموزش انواع غذا

    طرز تهیه شامی ترش گیلانی غذای محلی عالی

    طرز تهیه شامی ترش گیلانی

    در این مقاله طرز تهیه شامی ترش گیلانی را آموزش میدهیم این غذا از گوشت و سبزی های معطر درست می شود در ادامه با ما همراه باشید.

     

    مواد لازم جهت تهیه ترشه شامی گیلانی

    گوشت گوساله چرخ شده: نیم کیلو

    پیاز متوسط رنده شده: 1 عدد

    جعفری خرد شده: 1/2 پیمانه

    تخم مرغ زده شده: 1 عدد

    سیب زمینی پخته و پوست گرفته: 2 عدد

    آب غوره: 1/2 پیمانه

    زعفران سائیده شده: به میزان کافی

    روغن: به میزان کافی

    نمک و فلفل: به میزان کافی

    طرز تهیه شامی ترش گیلانی غذای محلی عالی

    شامی ترش گیلانی

     

    روش پخت ترشه شامی گیلانی

    1- ابتدا گوشت گوساله چرخ شده را در کاسه‌ای بزرگ (به طوری که به راحتی بتوانید مواد را چنگ بزنید) بریزید.

     

    2- مواد دیگر را شامل پیاز، جعفری، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را بریزید.

     

    3- زعفران سائیده را نیز پس از آماده‌سازی اضافه کــنید. برای آماده سازی زعفران، آن را در کمی آب جوش حل کــنید و فرصت دهید تا دم بکشد و رنگ دهد.

    سیب زمینی‌ها را روی مواد رنده کــنید.

     

    4- با دست تمیز (یا دستکش بهداشتی) مواد را تا حدی که به طور کامل با مخلوط شده و کاملاً یکدست شوند، چنگ زنید.

     

    5- مایه شامی شما آماده اســت.

     

    6- در ماهیتابه‌ای مناسب حدود 5 قاشق روغن سرخ‌کردنی ریخته و پیش از اضافه کردن مواد اجازه دهید تا کاملا داغ شود. دقت کــنید که ماهیتابه دردار باشد.

     

    7- مقداری از مایه شامی را در کف دستتان پهن کرده و به آرامی در روغن بیندازید.هر روی شاميها بین 3 تا 4 دقیقه سرخ کرده و بعد از تابه خارج کــنید.

     

    8- برای خروج روغن اضافی ميتوانید شاميها را روی دستمال بهداشتی قرار دهید تا روغن را به خود جذب کند.

     

    9- پس از پایان سرخ شدن، دوباره شاميها را به داخل ماهیتابه بریزید و آبغوره را به آنها بیفزایید و در تابه را ببندید.

     

    10- بگذارید شاميها به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزد.

     

    11- در پایان گوجه به تعداد 5 عدد را حلقه‌ای ببرید و سرخ کــنید سپس شامی را روی گوجه‌های سرخ شده بگذارید تا آب گوجه داغ شامی رود و بسیار خوشمزه‌تر شود.

    طرز تهیه شامی ترش گیلانی غذای محلی عالی

    شامی ترش شمالی

     

    نکات مهم

    1. آب سیب‌زمینی و پیاز را پس از رنده شدن بگیرید.

     

    2. اضافه نمودن کمی آرد نخودچی شامی شما را پوک و خوشمزه‌تر ميکند.

     

    3. کمی سبزی خشک ترخون را نیز به مواد شامی بیافزایید بسیار خوش عطر تر خواهد شد.

     

    4. حضور گوجه فرنگی در این غذا الزامی نیست ولی با بودن آن، طعم شامی شما صد چندان خواهد شد.

     

    5. طعم این شامی با سبزی و نان سنگک بسیار عالی اســت. ولی کسانی که تمایل دارند ميتواند با پلو ساده آن را سرو کنند و از خودن آن لذت ببرند.

     

     

  • مطالب پربازدید