پورتال اینترنتی سرگرمی، تفریحی، عکس، پزشکی، اس ام اس، آشپزی، نیک شو
  • صفحه نخست+
  • اخبار+
  • آرایش و زیبایی+
  • آشپزی+
  • اس ام اس+
  • سرگرمی و تفریحی+
  • دنیای مد و فشن+
  • رپرتاژ آگهی+
  • پزشکی و سلامتی+
  • کامپیوتر,اینترنت و موبایل+
  • زندگی بهتر+
  • مطالب گوناگون+
  • دنیای عکس+
  • مطالب جالب علمی+
  • گردشگری+
  • دین و مذهب+
  • دنیای خودرو+
  • طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    مجموعه : آموزش انواع غذا

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    ته چین انواع مختلفی دارد که در این مقاله به طرز تهیه ته چین مرغ می پردازیم.این وعده غذایی را شما می توانید در کنار زرشک پلو با مرغ یا قرمه سبزی و … سرو کنید .ته چین مرغ در مهمانی ها و انواع مجلس ها به عنوان یکی از غذاهای اصلی می باشد.لازم به ذکر است شما می توانید ته چین را با گوشت هم تهیه کنید بنابراین می توان انواعی از ته چین های مختلفی از جمله ته چین گوشت یا ته چین آلو اسفناج و … درست کنید و لذت ببرید.

     

    مواد لازم برای ته چین مرغ ساده برای 4 نفر

    برنج : چهار پیمانه

    ماست سفت : نصف پیمانه

    سینه مرغ : یک عدد

    گلاب : یک قاشق غذاخوری

    خلال پسته : پنجاه گرم

    خلال بادام : پنجاه گرم

    تخم مرغ : پنج عدد

    زعفران دم کشیده : به میزان لازم

    پیاز : یک عدد

    روغن مایع :  نصف پیمانه

    برگ بو :  چند عدد

    هویج : یک عدد

    کرفس :یک شاخه

    زرشک : نصف پیمانه

    کره : به میزان لازم

     

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    1- ابتدا یک قابلمه مناسب بردارید و سینه مرغ را داخل آن بریزید و بعد به آن آب اضافه کنید به مقداری که روی سینه مرغ را بپوشاند و بعد پیاز ، هویج، کرفش و چند عدد برگ بو ،نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز را داخل قایلمه که سینه مرغ است اضافه کنید و هم بزنید، تا مواد با هم مخلوط شود.

     

     

    2- در این مرحله زرشک هارو شسته و خیس کنید حدود 8 دقیقه و بعد آبکشی کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. و سپس یک تابه را بردارید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید و بعد یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذا خوری روغن مایع بریزید و بعد با کفگیر نسوز هم بزنید تا حل شود. و سپس حرارت گاز را کم کنید و بعد زرشک هارو به آن اضافه کنید تا کمی تفت بخورد.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    نکته : زرشک خیلی زود سرخ می شود و حواستان باشد نسوزد همین که روغن کمی داغ شد ،زرشک را اضافه کنید و با دو تا سه بار هم زدن آن را از روی شعله بردارید.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    3- در این مرحله خلال بادام و پسته را به زرشک تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شود و بعد حدود دو قاشق زعفران دم کرده را به زرشک و خلال ها اضافه کنید و هم بزنید.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    4- خوب در این مرحله زرشک آماده شده و کنار بگذارید و بعد یک تابه دیگری بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید و سینه مرغ ها که پخته شده را ریش ریش کنید و داخل تابه حاوی روغن بریزید و کمی با روغن تفت دهید و بعد زعفران از قبل دم کرده را به مرغ اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا زعفران به خورد مرغ برود.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    نکته: اگر مرغ را با همان ترکیب هایی که گفتیم بپزیر بوی زمخت مرغ گرفته می شود.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    5- در این مرحله یک ظرف بردارید و داخل آن یک عدد تخم مرغ و 4 عدد زرده تخم مرغ بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا یک دست شود.و سپس حدود 3 قاشق زعفران از قبل دم کرده را به آن اضافه کنید تا بوی زخمت تخم مرغ هم گرفته شود و سپس کمی نمک هم اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا رنگ تخم مرغ ها عوض شود.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    6- خوب در این مرحله به تخم مرغ ها یک پیمانه ماست و حدود 3 قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا مایع صاف و یک دست شود.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    نکته : در استفاده از زعفران کوتاهی نکنید زیرا ته چین باید با زعفران رنگ خوبی به خود بگیرد ولی بار استفاده از آن سلیقه ای است.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    7- خوب در این مرحله وقتی مایع ته چین خوب رنگ گرفت نصف پیمانه روغن مایع به آن اضافه کنید و بعد با همزن خوب هم بزنید تا مواد ته چین به خورد روغن برود.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    8- در این مرحله برنج های از قبل خیس کرده را داخل آبجوش بریزید تا نیم پخته شود و بعد آبکشی کنید.در قسمت میزان پخت برنج مهم است زیرا برنج نباید زیاد پخته شود زیرا در زمان پخت ماست هم باعث نرم شدن برنج می شود. همین که برنج ها کمی مغزی دارد آبکشی کنید تا بیشتر از این نرم نشود.در ادامه برنج را کم کم به مایع ته چین اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تا همه ی مواد به خورد هم برود.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    نکته : تا زمانی برنج ها را به مایع ته چین اضافه کنید که نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت زیرا فرم ظاهری خود را از دست می دهد.سپس یک ظرفی که می خواهید ته چین داخل آن درست کنید بردارید و کف آن را چرب کنید و بعد مایع ته چینی که آماده کرده اید را داخل ظرف بریزید.

     

    9- خب بعد از اینکه مایع ته چین را داخل ظرف ریختید ،سطح آن را صاف کنید و بعد مرغ را اضافه کنید سعی کنید از لبه ها نزنه بیرون.و بیشتر در وسط بریزید.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    10- بعد مخلوط زرشک را که قبلا آماده کرده بودید را روی مرغ بریزید و زرشک هم مثل مرغ از لبه ها بیرون نزند.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    11- در مرحله بقیه مواد برنج را روی مواد میانی بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.تا کل مواد میانی پوشیده شود.و بعد با فویل روی آن را بپوشانید و با چاقو چندتا سوراخ ایجاد کنید.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    12- در مرحله پایانی فر را روشن کنید و روی درجه 380 درجه قرار دهید تا گرم شود و بعد ظرف ته چین را داخل فر به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید تا بپزد.البته هر 40 دقیقه یک باز سر بزنید تا ببینید کف طرف نارنجی شده یا نه. اگر نارنجی شده بود. ته چین آماده است.

    طرز تهیه ته چین مرغ ساده

    خب شما می توانید ته چین را با خلال پسته و زرشک تزیین کنید.فقط یک نکته اینکه ته چین را بدون فر هم میشه درست کرد و به جای فر می توانید از قابلمه نسوز استفاده کنید و بقیه مراحل هم مثل هم است.

     

    نتیجه گیری:

    امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید حتما ته چین مرغ درست کنید خیلی خوشمزه ست.شما با استفاده از این روش می توانید انواع ته چین های مختلفی را تهیه کنید و هیچ محدودیتی در اضافه کردن مواد ندارد.آیا شما تا حالا ته چین مرغ درست کرده اید لطفا در قسمت دیدگاه ها از تجربه های خود برامون کامنت بگذارید.

     

     

    مطالب بیشتر:

    طرز تهیه نازخاتون گیلانی با گوشت مرغ

    طرز تهیه مرغ ترش گیلانی غذای محلی خوشمزه

     

     

    هیچ نظری ثبت نشده است

    نظرتان را بنویسید

    *

    code

  • مطالب پربازدید
  •