با فواید فوق العاده انبه آشنا شوید
با فواید فوق العاده انبه آشنا شوید
انبه که میوه مخصوص فصل گرما است بسیار خوشمزه و پرطرفدار است، این میوه خاصیت های بسیاری برای سلامتی در خود دارد. انبه ماده‌ی غذایی تابستانی کاملی است، زیرا سرشار از کاروتنوئید، به ویژه بتاکاروتن است. بتاکاروتن از بدن‌مان در برابر اشعه‌های خطرناک نور خورشید در فصل تابستان محافظت می‌کند. انبه حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم، ویتامین‌های B (ضد استرس)، منیزیوم، پتاسیم، فسفر، اسید فولیک (فولات)، و روی (زینک) است. انبه فواید بسیاری برای سلامتی انسان به همراه دارد.
نکات اولیه
–هرگز انبه را با معده‌ی خالی میل نکنید.
–در مصرف انبه زیاده‌روی نکنید، زیرا ممکن است باعث یبوست، آلودگی خونی، اختلالات گوارشی، نفخ معده، و بسیاری از مشکلات مرتبط به بینایی شود.
–تا ۳۰ دقیقه بعد از مصرف انبه از نوشیدن آب خودداری کنید. اگر به لاتکس حساسیت دارید، ممکن است با مصرف انبه، به ویژه انبه‌ی سبز (نارس) دچار واکنش حساسیتی شوید. این واکنش به دلیل اسید آناکاردیک موجود در این میوه ایجاد می‌شود.
–واکنش‌های حساسیتی فوری به این میوه ممکن است شامل خارش در گوشه‌هایی از دهان، لب، و نوک زبان باشند. این واکنش‌ها در برخی افراد معدود می‌تواند جدی باشد، و باعث بروز علائمی نظیر زخم‌های دهانی، تورم لب‌ها، استفراغ، مشکلات تنفسی، و اسهال شود.
–پوست و آب انبه حاوی اوروشیول هستند؛ این ماده در پیچک و سماق سمی آمریکایی یافت می‌شود و می‌تواند در افراد آسیب‌پذیر باعث واکنش‌های آلرژیک (حساسیتی) شود.
–دلال‌ها انبه‌های کال را با استفاده از کاربید کلسیم به سرعت به میوه‌های رسیده تبدیل می‌کنند؛ این کار می‌تواند باعث ایجاد مشکلات شدیدی برای سلامتی افراد شود. پیش از مصرف انبه، آن را کاملا بشویید، یا حتی به مدت یک شب در آب بیندازید. همیشه انبه‌ی ارگانیک خریداری کنید.
–هنگام خرید انبه، دقت کنید پوست‌شان آسیب ندیده باشد با برش نخورده باشد. انبه‌ی رسیده را باید در یخچال نگهداری کنید. پیش از مصرف انبه، اجازه دهید دمای این میوه به دمای معمول اتاق برسد تا بتوانید از تمام مواد مغذی و طعم طبیعی آن به طور کامل بهره‌مند شوید.
{{ و اما خواص شگفت انگیز انبه }}
بهبود وضعیت جنسی
انبه منبع بسیار غنی از ویتامین E است که به تنظیم هورمون‌های جنسی و افزایش تمایل جنسی کمک می‌کند. در بسیاری از گونه‌های مختلف انبه، حدود ۲.۳ الی ۳ گرم ویتامین E وجود دارد.
تمرکز و قدرت حافظه
انبه بافت‌های عصبی موجود در قلب، ماهیچه‌ها، مغز، و سایر نقاط مهم بدن را تقویت و بازسازی می‌کند. انبه غنی از ویتامین B6 است که جهت حفظ و توسعه‌ی کارکرد مغز بسیار ضروری است. هم‌چنین، این میوه به پیوند پیام‌رسان‌های عصبی کلیدی که مسئول تعیین خلق و خو و الگوهای مختلف خواب هستند، کمک می‌کند. انبه به مقدار کافی ویتامین B6 برای بدن فراهم می‌کند.
درمان اسهال
یک فنجان آب انبه‌ی رسیده را به ۱ الی ۲ قاشق چای خوری آب لیمو، و ۱ قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. هم‌چنین، یک فنجان شیر لخته و ۱ قاشق چای خوری آب زنجبیل را نیز به آن بیفزایید. این ترکیب را روزانه ۲ الی ۳ مرتبه میل کنید تا اسهال را کنترل کنید. پودر پوست درخت انبه (۲۰ گرم) را در یک لیتر آب بجوشانید تا حجم آب به ۲۵۰ میلی‌لیتر (یا گرم) کاهش یابد؛
سپس مقداری نمک را نیز به آن بیفزایید. این جوشانده را بنوشید تا اسهال‌تان معالجه شود. آنزیم‌های موجود در انبه، از قبیل منگیفرین، کتچول اکسیداز، و لاکتاز روده‌ها را از آلودگی‌ها پاکسازی می‌کنند و به عنوان پادزهری برای تمام اثرات سمی درون بدن شناخته می‌شوند. این آنزیم‌ها هم‌چنین به طور قابل قبولی علیه تمام میکروب‌ها و آسیب‌ها مقاومت می‌کنند.
کمک به درمان اختلال کبد
انبه‌ی نارس به عنوان میوه‌ای بسیار عالی برای کمک به درمان اختلالات کبد به شمار می‌رود. اسیدهای موجود در انبه‌ی نارس / سبز باعث ترشح صفرا می‌شوند و به عنوان ماده‌ی ضد عفونی کننده در روده عمل می‌کنند. مصرف انبه‌ی نارس / سبز به همراه یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه باعث بهبود اختلال صفرا، و درمان بیماری‌هایی نظیر یرقان (زردی) می‌شود.
کمک به درمان اختلال خون
انبه‌ی نارس سبز و تازه دارای قابلیت درمان اختلالات خونی است. این شکل خاص انبه انعطاف پذیری رگ‌های خونی را افزایش میدهد و باعث تقویت تولید گلبول‌های قرمز جدید در خون می‌شود. انبه به گوارش راحت غذا و آهن موجود در غذا، و پیشگیری از خونریزی داخلی کمک می‌کند. این میوه سطح ایمنی بدن را در برابر کم خونی، بیماری سل، دیسانتری، و بیماری وبا افزایش میدهد. مصرف مرتب انبه یا آب انبه، هنگام شب، خستگی بدنی را کاهش میدهد و دستگاه عصبی را تقویت می‌کند.
مفید برای دوران بارداری
کلسیم و منیزیوم موجود در انبه باعث آرامش ماهیچه‌ها، کاهش استرس، و پیشگیری از سقط جنین می‌شود. انبه به عنوان میوه‌ای بسیار مفید برای الگوی رشد کودک به شمار می‌رود. آب انبه برای زنان باردار به عنوان گزینه‌ای مطلوب و دلپذیر شناخته می‌شود. انبه، در واقع، علاوه بر این‌که حاوی کالری اندکی است، حاوی ویتامین C، فیبر، و ویتامین A است که می‌تواند سرعت رشد جسمی و روانی کودک را افزایش دهد.
به علاوه، بتا کاروتن موجود در انبه به طور قابل توجهی به پیشگیری از ایجاد بیماری قلبی در مادر و هم‌چنین در کودک کمک می‌کند. علاوه بر این‌ها، پوست انبه سرشار از مواد مغذی گیاهی از قبیل آنتی‌اکسیدان‌های رنگدانه‌ای نظیر کاروتنوئیدها و پلی فنل‌ها است.
کمک به رفع کم خونی – سم‌زدایی از بدن
میوه‌ی انبه حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین B6 (پیریدوکسین)، و هم‌چنین بتا کاروتن است. در طب یونانی، از انبه برای دفع سموم، درمان کم خونی، و معالجه‌ی اختلالات دستگاه عصبی استفاده می‌شود. طب آیورودا از گل‌های خشک شده‌ی انبه برای درمان اسهال، دیسانتری، و هم‌چنین عفونت مجاری ادراری استفاده می‌کند.
میوه، هسته، برگ‌ها، ریشه، و پوست درخت انبه، همگی حاوی مواد مغذی قدرتمند، به ویژه فلاونوئید‌هایی نظیر کاتچین، اسیدهای فنولیک، و زانتون منگیفرین هستند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انبه باعث شده‌اند ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن این میوه بسیار بالا باشد. هم‌چنین وجود مقدار زیادی آهن در انبه باعث شده است این میوه بتواند برای درمان کم خونی مفید باشد.
کمک به درمان دیسانتری (اسهال خونی)
نصف قاشق چای خوری پودر برگ خشک شده‌ی انبه را در آب گرم حل کنید و برای کنترل دیسانتری، روزی ۲ الی ۳ نوبت از آن را میل کنید.
کمک به توقف خونریزی
انبه حاوی ویتامین C و کلسیم است که با تنگ کردن عروق مویرگی از خونریزی داخل اندام‌های بدن پیشگیری می‌کنند.
رفع مشکلات دندان
هسته‌ی خشک شده‌ی انبه به عنوان یک خمیر دندان عالی شناخته می‌شود که باعث استحکام لثه‌ها و کمک به درمان مشکلات دندانی، و رفع بوی بدن دهان و پیوره می‌شود.
کمک به دفع سنگ‌های مثانه و کلیه
۱۰ الی ۱۵ گرم پودر برگ خشک شده‌ی انبه را به مدت یک شب در آب خیس کنید. صبح فردا، آن را به صورت ناشتا میل کنید. این نوشیدنی برای دفع سنگ‌های کلیه و سم‌زدایی از بدن بسیار اثربخش است.
رفع عادت خاک خوری در کودکان
مصرف پودر هسته‌ی خشک شده‌ی انبه به همراه آب گرم به کنترل عادت خاک خوری در کودکان کمک می‌کند.
کمک به کاهش تب
خمیر حاصل از ریشه‌ی درخت انبه را به کف دست و کف پاهای بیمار بمالید تا تب‌اش فروکش کند.
درمان سوختگی‌ها
برگ‌های درخت انبه را بسوزانید و خاکستر آن را روی محل سوختگی بگذارید؛ این کار به تسکین سوزش کمک می‌کند.
درمان سرفه‌ی خشک
یک عدد انبه‌ی کاملا رسیده را به وسیله‌ی شن داغ، در یک ماهیتابه‌ی بزرگ و عمیق برشته کنید. نوشیدن آب این انبه باعث رفع تمام گرفتگی‌های برونش و تسکین سرفه و سرماخوردگی می‌شود.
تقویت دستگاه ایمنی بدن
انبه حاوی میزان زیادی ویتامین C، ویتامین A، و ۲۵ نوع مختلف از کاروتنوئیدهایی است که دستگاه ایمنی بدن‌تان را سالم و قوی نگه می‌دارند. انبه حاوی بتا کاروتن است که به وفور در هویج نیز یافت می‌شود. این ماده‌ی موجود در انبه برای ارتقای دستگاه ایمنی بدن و تقویت آن مفید است. بتا کاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود.
ویتامین A آنتی‌اکسیدانی است که از دستگاه‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد مختلفی محافظت می‌کند که به بدن آسیب می‌رساند. از این رو، انبه می‌تواند از بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری کند. مصرف مرتب انبه یا آب انبه، هنگام شب، ضعف بدنی را کاهش میدهد و دستگاه عصبی را تقویت می‌کند.
منبع مس
انبه از مقدار قابل توجهی مس تشکیل شده است. مس به عنوان کو فاکتور بسیاری از آنزیم‌های ضروری بدن شناخته می‌شود؛ آنزیم‌هایی از قبیل سیتوکروم اکسیداز سی و سوپراکسید دیسموتاز (سایر مواد معدنی که به عنوان کو فاکتور برای این آنزیم‌ها شناخته می‌شوند، عبارت هستند از منگنز و روی). مس نیز برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است.
حاوی آهن – مفید برای زنان
انبه سرشار از آهن است. افرادی که از کم خونی رنج می‌برند باید انبه را در رژیم غذایی روزانه‌شان قرار دهند. عموما زنان پس از یائسگی ضعیف می‌شوند و باید انبه و سایر میوه‌های سرشار از آهن مصرف کنند. در دوران بارداری باید از مصرف بیش از اندازه‌ی انبه اجتناب کرد.
کمک به درمان اسکوربوت
مصرف انبه یکی از راه‌های درمانی طبیعی، سنتی، و محبوب برای اسکوربوت به شمار می‌رود. پودر انبه‌ی کال خشک شده که به وسیله‌ی نور خورشید خشک شده باشد برای درمان بیماری اسکوربوت بسیار مفید است (اسکوربوت نوعی بیماری است که در اثر کمبود ویتامین C ایجاد می‌شود).
کاهش کلسترول
میزان بالای فیبر محلول، پکتین، و ویتامین C موجود در انبه با پایین آوردن سطح ال‌دی‌ال (کلسترول بد) به کاهش کلسترول بدن کمک می‌کند. ال‌دی‌ال باعث انسداد سرخرگ‌ها می‌شود و می‌تواند به سکته‌ی قلبی یا سکته‌ی مغزی منجر شود. میزان چربی اشباع شده، کلسترول، و سدیم در میوه‌ی انبه بسیار پایین است.
بهبود سلامت چشم‌ها
یک فنجان انبه‌ی خرد شده حاوی ۲۵ درصد از ارزش روزانه‌ی مورد نیاز برای ویتامین A است؛ این ویتامین به تقویت قوه‌ی بینایی و پیشگیری از شب کوری و خشکی چشم کمک می‌کند. بتا کاروتن، آلفا کاروتن، ویتامین A، بتا کریپتوزانتین و فلاونوئیدهای موجود در انبه به بهبود قوه‌ی بینایی کمک می‌کنند، و می‌توانند از شب کوری و خشکی چشم پیشگیری کنند.
کمک به مبارزه علیه دیابت
برگ‌های انبه می‌توانند سطوح انسولین را در خون تنظیم کنند. مصرف مرتب انبه می‌تواند از افراد در برابر کلسترول بالا و هم‌چنین بیماری دیابت محافظت کند. ۱۰۰ گرم انبه حاوی تقریبا ۷۵ کالری است. انبه‌ی کال حاوی نشاسته است، که با رسیدن این میوه، نشاسته‌ی موجود در آن به قند تبدیل می‌شود.
۴ الی ۵ عدد برگ انبه را در آب بجوشانید؛ اجازه دهید به مدت یک شب در دمای اتاق در آب خیس بخورد. هنگام صبح، این مایع را صاف کنید و به اندازه‌ی نصف لیوان از آن را به صورت ناشتا بنوشید. به علاوه، انبه شاخص گلوکز نسبتا پایینی دارد (۴۱ تا ۶۰)، بنابراین مصرف متعادل انبه سطوح قند خون‌تان را به طور ناگهانی بالا نخواهد برد.
انبه مملو از فروکتوز است، و این نیز یکی دیگر از فواید این میوه برای مبتلایان به دیابت به شمار می‌رود، زیرا فروکتوز برای سوخت و ساز (متابولیسم) خود به انسولین نیاز ندارد، و بنابراین، بیماران مبتلا به دیابت می‌توانند به میزان مشخص از این میوه استفاده کنند.
بیماران مبتلا به دیابت می‌توانند انبه را به میزان مشخص به عنوان تنقلات نوش جان کنند
البته بهتر است این میوه را به همراه غذا مصرف نکنند. چنان‌چه بیماران مبتلا به دیابت مایل باشند همراه غذا میوه مصرف کنند، باید غلات مصرفی‌شان را در آن وعده‌ی غذایی کاهش دهند. مصرف آب انبه به همراه آب آلو، به نسبت برابر، برای کنترل دیابت مفید است. ۱۰۰ گرم انبه (به صورت پالپ، قطعات کوچک، یا مکعبی) ۱۵ گرم از کربوهیدرات اساسی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.
این وضعیت برای دیابتی‌ها ضرر ندارد؛ به این معنی که این افراد می‌توانند با خیال راحت ۱۰۰ گرم انبه نوش جان کنند. با وجود این، به خاطر داشته باشید چنان‌چه میوه مصرف می‌کنید، باید کربوهیدرات مصرفی‌تان را در طول روز متوقف کنید تا میزان کربوهیدرات مصرفی‌تان در کل روز از میزان توصیه شده بیش‌تر نشود.
قلیایی کردن بدن
انبه از آن دسته مواد غذایی است که می‌توانند به صورت عالی و طبیعی بدن را قلیایی کنند – اسید تارتاریک، اسید مالیک، و اسید سیتریک موجود در انبه به تنظیم ذخیره‌ی قلیایی بدن کمک می‌کنند. انبه از آن دسته مواد غذایی است که می‌توانند به طور مناسبی باعث ایجاد خاصیت قلیایی شوند و به تنظیم سطح سالم pH بدن کمک کنند.
بهبود گوارش
انبه حدود ۲۲ درصد از ۲۵ گرم فیبر مورد نیاز توصیه شده را برای بدن تامین می‌کند؛ فیبر برای سلامت دستگاه گوارش بسیار ضروری است. فیبر شکم و روده‌ها را پر می‌کند، و باعث تحریک انقباضات ماهیچه‌هایی می‌شود که غذا و مواد مغذی را از یک مجرای گوارشی به مجرای دیگر منتقل می‌کنند.
هم‌چنین، انبه حاوی آنزیم‌هایی برای تجزیه‌ی پروتئین است. فیبر موجود در انبه به گوارش و دفع مواد زائد و سموم کمک می‌کند. انبه ۵۶۰ میلی گرم از پتاسیم مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. پتاسیم به کمک سدیم موجود در رژیم غذایی، به ایجاد تعادل و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کند. کمبود پتاسیم می‌تواند به یبوست منجر شود.
رفع اسیدی شدن معده
انبه برای رفع اسیدی شدن معده مفید است، و آنزیم‌های موجود در آن به تسکین مشکلات سوء هاضمه کمک می‌کنند. انبه حاوی ترکیبات زیست فعالی نظیر استر، تیرین، و آلدئید است که به خوبی به دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
رفع اختلالات روده و معده
یک عدد انبه‌ی کال را خرد کنید، یا آن را با استفاده از دستگاه خرد کن به خمیر تبدیل کنید؛ ۱ قاشق غذاخوری عسل و مقداری فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. هم‌چنین برای بهبود طعم آن، کمی نمک نیز اضافه کنید. این معجون را به تنهایی یا به همراه غذا میل کنید. این معجون برای درمان سوء هاضمه، اسهال، تهوع حاملگی، دیسانتری (اسهال خونی)، هموروئید، و یبوست بسیار موثر است.
درمان گرما زدگی
گرما زدگی به خستگی و ضعف شدید منجر می‌شود. آب انبه‌ی سبز کال ( کایری پانها، نوعی نوشیدنی هندی) در فصول گرم و داغ، شما را خنک نگه می‌دارد. در فصل تابستان، به دلیل تابش اشعه‌های مضر و قوی خورشید و هم‌چنین رطوبت بالا، کلیه‌های انسان مملو از سموم می‌شود؛ در این شرایط، آب انبه‌ی سبز کال بدن‌تان را شاداب می‌کند.
آب انبه‌ی کال از بدن در برابر اثرات ناخوشایند بادهای داغ و سوزان محافظت می‌کند. این عصاره درمان ساده و بسیار موثری برای گرمازدگی و خستگی شدید ناشی از گرمای زیاد به شمار می‌رود. خوردن انبه‌ی کال به همراه نمک باعث کاهش تشنگی و کنترل کاهش بیش از اندازه‌ی سدیم کلرید و آهن در اثر تعریق بیش از اندازه در سراسر تابستان می‌شود.
نحوه تهیه آب انبه کال / کایری پانها: مواد مورد نیاز:
+ ۱ فنجان انبه‌ی سبز / کال خرد شده یا خمیر انبه‌ی سبز / نرسیده
+ نصف فنجان شکر زرد / عسل / قند / میزان ماده‌ی شیرین کننده به میزان ترشی انبه و ذائقه‌ی شما بستگی دارد
+ نصف قاشق چای خوری پودر هل
+ نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
+ ۲ قاشق چای خوری آب لیمو ترش
+ نمک / سنگ نمک / نمک سیاه جهت بهبود طعم
تمام این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و سپس به خوبی خرد کنید؛ آن‌گاه ۱ تا ۲ فنجان آب به آن اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید انبه‌ی کال را بپزید. به همین راحتی، نوشیدنی‌تان آماده است. می‌توانید چند قطعه یخ در این نوشیدنی بریزید، یا آن را در یخچال بگذارید.
نحوه‌ی تهیه‌ی یک چتنی عالی
+ یک عدد انبه‌ی کال خرد شده
+ یک عدد پیاز خرد شده
+ یک عدد فلفل کوچک، به علاوه‌ی نمک برای بهبود طعم
+ یک قاشق چای خوری زیره
+ یک قاشق غذاخوری شکر زرد / عسل / قند
+ نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
برای تهیه‌ی یک چنتی عالی، تمام مواد را در یک دستگاه خرد کن بریزید و آن‌ها را خمیر کنید؛ سپس به میزان لازم نمک به آن اضافه کنید. این خمیر را در ظرفی بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این چنتی (چاشنی) را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید تا از گرما زدگی خلاص شوید.
پیشگیری از سرطان پستان، روده‌ی بزرگ، پروستات، و بیماری قلبی
خواص آنتی‌اکسیدانی و عصاره‌های پلی فنل موجود در انبه از بدن در برابر سرطان‌های روده‌ی بزرگ، پستان، ریه، خون (لوسمی)، و پروستات محافظت می‌کنند. پلی فنل‌ها – مواد طبیعی موجود در گیاهان – با گونه‌های مختلفی از ترکیبات در ارتباط هستند که به عنوان عواملی برای ارتقای سطح سلامتی بدن انسان شناخته می‌شوند.
این ترکیبات حاوی اسید گالیک، کوئرستین، آستراگالین، ایزو کوئرسیتین، فیستین، متیل گالات و هم‌چنین بسیاری از آنزیم‌ها هستند. طبق یافته‌های علمی، انبه بر سرطان‌های ریه، خون، و پروستات تاثیر مثبت دارد، ولی بیش‌ترین اثر آن بر روی شایع‌ترین انواع سرطان‌های پستان و روده بزرگ است.
با این‌که ظرفیت آنتی‌اکسیدانی انبه از نوشیدنی‌های معمولی انگور کم‌تر است، هم‌چنان فعالیت ضد سرطانی‌اش را کاملا به خوبی حفظ کرده است. انبه، از نظر تغذیه‌ای، در میان انواع ابر خوراکی‌ها در جایگاه بالایی قرار دارد. بنابراین، توصیه می‌شود انبه را در رژیم غذایی روزانه‌تان بگنجانید. ترکیبات حاوی انبه نسبت به سایر مواد غذایی دارای قابلیت‌های ضد سرطانی قدرتمندتری هستند.
طبق کشفیات و مطالعات جدید، انبه علی‌رغم خواص آنتی‌اکسیدانی پایین‌اش، دارای خواص ضد سرطانی قدرتمندی است. گالوتانین، غنی‌ترین پلی فنل‌های آنتی‌اکسیدانی موجود در انبه، دارای تاثیرات ضد سرطانی است.
