پورتال اینترنتی سرگرمی، تفریحی، عکس، پزشکی، اس ام اس، آشپزی، نیک شو
  • صفحه نخست+
  • اخبار+
  • آرایش و زیبایی+
  • آشپزی+
  • اس ام اس+
  • سرگرمی و تفریحی+
  • دنیای مد و فشن+
  • رپرتاژ آگهی+
  • پزشکی و سلامتی+
  • کامپیوتر,اینترنت و موبایل+
  • زندگی بهتر+
  • مطالب گوناگون+
  • دنیای عکس+
  • مطالب جالب علمی+
  • گردشگری+
  • دین و مذهب+
  • دنیای خودرو+
  • تبلیغات
  • مطالب خواندنی و جالب
  • تعبیر خواب
  • دنیای خودرو
  • آرایش و زیبایی
  • اخبار
  • طرز تهیه چغرتمه گیلانی با مرغ | غذای خوشمزه محلی

    مجموعه : آموزش انواع غذا

    طرز تهیه چغرتمه گیلانی با مرغ | غذای خوشمزه محلی

    طرز تهیه چغرتمه گیلانی با مرغ | غذای خوشمزه محلی

    هر اســتانی غذاهای محلی مخصوص به خود را دارد شمال ایران که واقعا غذاهای بی نظیری و خوشمزه ای درست می شود که در نوع خود همتا ندارد .البته دیگر اســتان هم غذاهای خوشمزه و لذیذی هم دارند.در این مقاله ما می خواهیم یکی از غذاهای گیلانی بسیار ساده و خوشمزه ای را به شما آموزش بدهیم .

     

    به عقیده کارشناسان آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع خوراکی‌های طبیعی شامل: صیفی‌جات، میوه‌ها، حبوبات و غیره علت اصلی متنوع بودن غذاهای محلی گیلان اســت.مرغ ترش، اناربیج، باقلاقاتوق، میرزاقاسمی و زیتون پرورده ۶ غذای محلی اســت که در نوبت ثبت ملی اســت.

     

    یکی از غذاهای محلی گیلان خورشت چغرتمه اســت. در این نوع خورشت از مرغ و تخم مرغ اســتفاده ميشود و با آب لیمو و آب نارنج و ادویه‌جات طعم داده ميشود. طعم بسیار لذیذی دارد .درست کردن این غذا بسیار ساده اســت نیاز به مهارت و یا فوت و فن خاصی ندارد .شما می توانید این غذا را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. دستور پخت برای 6 نفر و مدت زمان پخت این خورشت خوشمزه 90 دقیقه ميباشد.

     

    مواد لازم جهت تهیه خورشت خوشمزه چغرتمه گیلانی

    مرغ 1 عدد متوسط

    تخم مرغ 8 عدد

    نمک و فلفل اندک

    ادویه به میزان کافی

    دارچین به اندازه ادویه جات

    زعفران به میزان کافی

    آب لیمو یا آب نارنج به میزان لازم

    پیاز 3 عدد

    طرز تهیه چغرتمه گیلانی با مرغ | غذای خوشمزه محلی

    دستور پخت خورشت خوشمزه چغرتمه گیلانی

    مرغ را تمیز کنید و بعد از چند تکه کردن، آن را با کمی آب، زردچوبه، فلفل و نمک بپزید.

    پیاز ها را خرد کنید و درون ماهی‌تابه بریزید و اجازه دهید سرخ شود به میزان 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ لازم اســت.

    تخم مرغ ها را در ظرفی با چنگال بزنید تا سفیده و زرده باهم مخلوط شوند.

    زعفران را در فنجان کوچک بریزد و کمی آب جوش درون آن بریزید و در آن را ببندید و اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه دم بکشد.

    پیازداغ، زعفران، دارچین و کمی نمک و. فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.

    حال در تابه روغن بریزید و هنگامیکه داغ شد، مایه تخم مرغی را داخل آن بریزید و تا زمانی که خودش را گرفت، آن را هم بزنید.

    املت پیاز را به مرغ پخته اضافه کنیدو کمی آب نارنج بریزید و اجازه دهید تا خورش چند جوش بزند و جا بیفتد.

    طرز تهیه چغرتمه گیلانی با مرغ | غذای خوشمزه محلی

    نکات لازم در خصوص چغرتمه گیلانی

    برای اینکه بوی مرغ گرفته شود چند ساعت قبل در آب قرار دهید تا بوی آن کم شود.

    سعی کنید مرغ ها را به تکه های کوچک خورد کنید تا خورشت شما طعم بهتر و شکل زیبایی داشته باشد.

    در این خورشت از پیاز برای طمع دادن و همچنین برای رفع بوی مرغ مورد اســتفاده می شود.پس پیازها را درشت خورد می کنیم و بعد از اتمام کار آن ها را درآورید.

    این خورش تقریبا غلیظ اســت و نباید زیاد آب داشته باشد.

    بهتر اســت تخم مرغ ‌های درون ماهی تابه را به خوبی بهم بزنید تا له و به قطعات کوچک تبدیل شود.

    آب لیمو و آب نارنج به میزان دلخواه بنا به سلیقه شما اضافه ميشود.

    از رب نارنج نیز ميتوان اســتفاده کنید.

    ميتوان کمی سیر نیز پس از سرخ شدن پیاز نیز اضافه نمایید و کمی تفت دهید.

    از سبزیجات تازه جهت تزیین اســتفاده نمایید.

    غذاهای شمالی ترش مزه خواهند بود ولی میزان ترشی دست مزاج شماســت.

    غذاهای شمالی طعم خاص خودشان را دارند، با خوردن آنها مطمئنا عاشق طعم آنها خواهید شد. یکی از این غذا‎های شمالی (گیلانی) خورشت چغرتمه اســت، از خوردن لذت ببرید .

     

     

  • مطالب پربازدید