طرز تهیه شش انداز غذای محلی خوشمزه گیلانی

طرز تهیه شش انداز غذای محلی خوشمزه گیلانی

طرز تهیه شش انداز خوشمزه گیلانی

اســتان گیلان غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذی دارد که یکی از این غذاها شش انداز گیلانی اســت که واقعا در نوع خود بی نظیر اســت در ادامه با طرز تهیه این غذا لذیذ بیشتر آشنا شوید.

 

شش انداز در واقع غذایی اســت ویژه چهارشنبه سوری و عید نوروز که در گیلان، شیراز و زنجان آن را تهیه و سرو مي کنند. شاید دلیل نامگذاری این غذا این باشد که اصولا شش ماده اولیه و اصلی در آن به کار مي رود. شش انداز گیلان با بادمجان، شش انداز زنجان با خرما و شش انداز شیراز با هویج تهیه مي شود.

 

مواد لازم برای شش انداز بادمجان گیلانی برای 4 نفر

بادمجان قلمي  : 5 عدد

پیاز سرخ شده :4 قاشق سوپخوری

رب انار:2 قاشق سوپخوری

مغز گردو ساییده شده :300 گرم

نمک، فلفل ، زردچوبه و روغن : به ميزان لازم

طرز تهیه شش انداز غذای محلی خوشمزه گیلانی

طرز تهیه شش انداز بادمجان لذیذ گیلانی :

بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت حلقه ای برش بزنید و مقداری نمک به آن آغشته کنید و در سبد قرار دهید تا یکی دوساعت بماند و تلخی احتمالی آن برطرف شود.

 

همچنین در زمان سرخ کردن هم روغن کمتری مصرف کند.قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

 

سپس مغز گردو را داخل آن تفت دهید. بعد پیاز سرخ شده را همراه زردچوبه در گردوی تفت داده شده بریزید و کمي تفت دهید تا بوی خامي زردچوبه گرفته شود.

 

بعد رب انار و 2 تا 3 پیمانه آب ولرم داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا خورش با حرارت کم جا بیفتد.

 

در حین پخت خورش مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید.بادمجان های نمک زده را در زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود.

 

سپس آن را خشک کنید و در روغن سرخ کنید.بادمجان های سرخ شده را داخل خورشت بریزید تا خورشت لعاب انداخته و آرام آرام جا بیفتد

 

این خورشت خوشمزه را در کنار برنج سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه شش انداز غذای محلی خوشمزه گیلانی

خواص بی نظیر گردو

گردو در حدود ۷/۶ گرم فیبر دارد.

۱۵درصد از چربی های گردو از نوع چربی های غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب مي باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد(LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب(HDL) اســت.

۱) کاهش کلسترول کل

٢) کاهش LDL کلسترول

٣) افزایش HDL کلسترول

۴) افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن

۵) محافظت در برابر بیماری قلبی

 

 

مطالب بیشتر

نظرات بسته شده است.